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BANQUET宴会・会議

ご会席プラン[洋食コース]

静かに、そして穏やかに故人の在りし日を偲ぶご法要の御席。
ノボテル札幌では、ご法要後の食事会、偲ぶ会など過日の思い出を慈しむお席を、心を込めてお手伝いさせていただきます。

◆お一人様 8,000円(税込)コース

カリカリに焼いたリードボー ミニサラダ添え

ボタン海老のタルタール シャルロット仕立て
キャビアとフィヤンティーヌと共に

季節の野菜のポタージュスープ カプチーノ仕立て

旬の白身魚と帆立貝のポワレ
ピストゥーバターとトマトフォンデュ風味

牛フィレ肉のロースト ソースパリグルディーヌ

本日のデザート

バケットまたはロールパン

紅茶またはコーヒー


◆お一人様 10,000円(税込)コース

エスカルゴのシャラント風

サーモンのミキュイとマリネ〜二種の調理で〜グリーンソース
パルミジャーノのガレットとカラスミ

オマール海老、帆立、ムール貝のナージュ仕立て

黒毛和牛のロゼ エシャロットとシブレット風味

和栗のモンブランと牛乳アイス

バケットまたはロールパン

紅茶またはコーヒー

※サーモンのミキュイは季節の白身魚へ変更することもできます。


◆お一人様 12,000円(税込)コース

フォアグラのブリュレ
ベリーのコンフィチュールとブリオッシュ

オマール海老と旬の野菜のテリーヌ

ブロッコリーのロワイヤルとコンソメスープ

旬の白身魚のポワレ
根セロリのピューレと彩り野菜香草バターソース

黒毛和牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース

本日のデザート

バケットまたはロールパン

紅茶またはコーヒー

※季節により食材が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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